Introduction

Salam untuk para pengunjung dan pembaca Natalya Kantana's Blog.

Sebelumnya saya ingin memperkenalkan diri saya terlebih dahulu. Saya adalah mahasiswa baru di universitas yang masih baru juga yang ada di Serpong yaitu Universitas Surya. Saya berkuliah di jurusan Nutrition and Food Technology atau orang-orang lebih mengenalnya dengan sebutan foodtech atau dalam Bahasa Indonesia disebut Teknologi Pangan.

Di blog ini, rencananya, saya akan berbagi sedikit informasi seputar jurusan Teknologi Pangan. Secara sekilas, Jurusan Teknologi Pangan adalah salah satu jurusan yang ada dalam fakultas ilmu hayati. Jurusan Teknologi Pangan mempelajari bagaimana pemanfaatan teknologi dalam pengembangan dan pemrosesan makanan. Teknologi pangan mempelajari segala tentang makanan, mulai dari mengidentifikasi bahan pangan sehingga bisa diketahui sifat-sifat bahan pangan tersebut, baik nilai nutrisi sampai kandungan kimia yang ada dalam bahan pangan tersebut. Selain itu, jurusan teknologi pangan juga mempelajari cara pemrosesan makanan, mulai dari cara yang sederhana sampai cara yang modern dan memanfaatkan teknologi dalam pemrosesnya. Pemrosesan makanan ini dimulai dari penananam atau peternakan sumber daya hayati, pengambilan hasil tanam atau ternak, sampai pengolahan bahan pangan tersebut hingga bisa dan layak untuk dipasarkan dan didistribusikan sampai ke tangan konsumen.

Masalah keberlanjutan (sustainabilty) menjadi salah satu masalah yang crucial yang dihadapi saat ini, khususnya mengenai keberlangsungan pemenuhan kebutuhan makanan. Masalah ini mulai muncul dan menjadi perbincangan dunia khususnya saat beredarnya teori dari suatu organisasi yang menyatakan bahwa suatu saat makanan akan habis karena tidak seimbangnya jumlah produksi makanan dengan pertumbuhan penduduk dunia yang melesat. Tetapi, masalah dalam teori ini bisa diatasi dengan semakin pesatnya kemajuan teknologi, khususnya dalam bidang pangan. Kemajuan teknologi yang ada diharapkan bisa menambah efektivitas dalam pemrosesan makanan secara keseluruhan bahkan dalam memberikan nilai tambah kepada makanan yang dihasilkan. Kemajuan teknologi diharapkan juga bisa menghasilkan produk pangan baru yang bermanfaat.

Contoh pemanfaatan teknologi dalam mengolah bahan pangan adalah adanya mesin pemotong sapi. Mesin ini membuat pekerjaan memotong sapi lebih mudah, efisien dan terlihat tidak terlalu "sadis". Pekerjaan memotong sapi yang memerlukan banyak orang untuk mengerjakannya bisa digantikan dengan kerja mesin ini. Sapi yang dimasukan pada mesin akan dibuat tidak sadarkan diri lalu sapi yang sudah terkulai lemas itu digantung dan dibawa ke tahap selanjutnya yaitu pembersihan dan pemotongan sapi. Pada bidang pertanian, teknologi juga dipakai untuk mempermudah pengairan dan pemberian pestisida serta pupuk, khususnya untuk lahan pertanian yang luas. Diharapkan, kemajuan teknologi di bidang pangan ini juga bisa diterapkan dan dimanfaatkan di Indonesia.