Nerd Foodie Book

Soto merupakan salah satu makanan nasional Indonesia, di mana setiap daerah memiliki variasi sotonya masing-masing. Contohnya saja di Medan, Sumatera Utara dengan variasi Soto Medan-nya. Hal yang unik dari Soto Medan adalah daging sapi yang digunakan biasa nya digoreng terlebih dahulu, sebelum disajikan dengan kuah bersantan, daun bawang, dan bawang goreng, Biasanya, Soto Medan juga dimakan bersama pelengkap berupa perkedel kentang.  Seperti kota Medan, kota Jakarta juga memiliki ciri khas sotonya sendiri, yaitu Soto Betawi. Betawi sendiri merupakan suku asli yang berasal dari kota Jakarta. Adapun, kuah Soto Betawi dibuat dengan menggunakan santan kelapa dan/atau susu, beserta dengan kuah kaldu daging sapi dan bumbu. Bumbu halus yang digunakan terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, kencur, merica, dan kayu manis. Selain rempah tersebut, pada saat pemasakan kuah santan dimasukkan pula batang serai yang sudah dimemarkan dan daun salam. Yang m...

Seperti yang sudah dibahas pada post sebelumnya, terdapat banyak faktor yang dapat mempengaruhi  terbentuknya suatu budaya dalam suatu kelompok. Tidak semua budaya yang terbentuk merupakan budaya yang baik untuk dipertahankan. Sehingga, perlu dilakukan suatu tindakan atau rangsangan yang dapat mengubah budaya yang tidak baik itu. Dikarenakan budaya biasanya terbentuk sebagai sebuah kebiasaan yang telah mendarah daging dalam suatu kelompok, maka terkadang dibutuhkan suatu dorongan atau rangsangan dari pihak luar atau eksternal. Salah satu contoh nyata pengaruh eksternal yang telah mengubah budaya dari suatu kelompok adalah pengaplikasian teknologi pengolahan nira pohon aren zero waste menghasilkan gula aren dan energi bioetanol di desa daerah Tomohon, Sulawesi Utara. Pohon aren merupakan tanaman multipurpose , yaitu dapat menghasilkan hingga 60 jenis produk. Gula aren merupakan produk utama dari pohon aren ( sugar palm ). Pohon aren ini memiliki produktivitas yang lebih b...

Sumber: http://nrai.org Tanpa disadari, apa yang biasa kita makan sehari-hari sebenarnya merupakan bentuk manifestasi dari berbagai faktor yang dapat memengaruhi.  Manifestasi dari berbagai faktor tersebut menyebabkan masing-masing kelompok manusia memiliki kebiasaan makan yang unik. Adapun, terdapat 10 faktor yang mempengaruhi kebiasaan makan seseorang, yaitu dijabarkan sebagai berikut: 1. Faktor Agama Agama merupakan salah satu faktor yang cukup terlihat jelas sangat memengaruhi pola makan. Terlebih masyrakat Indonesia terdiri dari beragam agama. Contoh bagaimana faktor agama mempengaruhi kebiasaan makan adalah pemeluk agama Budha yang sangat mendalami biasanya merupakan seorang vegetarian, seorang Muslim mempercayai bahwa babi tidak halal untuk dimakan. 2. Faktor Ekonomi Faktor ekonomi akan mempengaruhi pola makan dan kualitas makan dari seseorang. Pola makan yang dimiliki setiap orang tentunya akan menyesuaikan dengan kemampuan ekonomi yang dimiliki. 3. Faktor S...